整理食材。黄瓜洗净备用。 鳞虾洗净沥干水分。 面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发20分钟。 削去黄瓜外皮。 用擦子擦成丝，加入1勺盐腌制10分钟。 鸡蛋磕入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、醋搅拌均匀。 如图。 下锅炒熟晾凉备用。 攥干黄瓜水分。 用刀剁碎，放入碗中，加入一勺入香油锁住水分。 鳞虾剁碎，入油锅炒香晾凉。 所有食材放入碗中，调入胡椒粉，蚝油、油搅拌入味。 醒好的面团放到案板上，揉光滑。 擀成饺子皮。 菜馅里调入适量盐，搅拌均匀，包饺子。 案板上撒点面粉，把包好的饺子放在上面。 烧水煮饺子，皮比较薄，馅料也是熟的，点水，饺子滚两滚就可以出锅了。 成品。 清爽，鲜香味美！