导语：酱牛肉做好腥味大？别乱放料，谨记“三放两不放”，牛肉香浓入味

酱牛肉一直是餐桌上最高规格的下酒菜之一，价格高味道好，深受人们的喜爱，正因为太贵了，很多家庭都不常吃酱牛肉，只会等到过年过节的时候才吃，现在距离过年越来越近了，不少人开始忙活起来，那么酱牛肉一定要学起来，到时不需要买，自己亲手做吃着更香。

虽说现在日子过得比以往好一些，但是每次喜宴上有酱牛肉上桌时，还是最抢手，最先光盘，饭店里做的酱牛肉酱香浓郁，不蘸汁都很好吃，每次吃都觉得吃不过瘾，那么为什么自己做的酱牛肉不香还腥味大呢？

做酱牛肉有讲究，料不能随意放，更不能直接煮，学到正确方法，不怕做不好。

酱牛肉做好腥味大？别乱放料，谨记“三放两不放”，牛肉香浓入味！具体怎么做呢？我也是从舅舅大厨那里学来的，做出来的酱牛肉很好吃，这种方法适合家庭制作，用料不是那么复杂，把三放两不放记牢，再记住正确的步骤，保准能做成功。

下面我们先看看酱牛肉的制作，总做不好的朋友不妨一起做。

做酱牛肉的步骤：

做酱牛肉最好用牛腱子肉，这部分肉做好的酱牛肉口感最佳。将牛肉放在清水里浸泡两个小时，中途勤换水，把牛肉里的血水去除一些。

再将牛肉捞出冲洗两遍，放在大盆里，放白酒、花椒、生姜、食盐，用手给牛肉的每一处都按摩一遍，均匀分布，腌制一个晚上，这么做的目的是给牛肉去腥去膻，还能增加一些味道。