2.准备西红柿一个同样将其洗净，这个时候西红柿就不用去皮了。然后将其切成滚刀块放入碗中备用。大葱半根将其切成葱花备用。

3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入少许的精盐以及食用油。然后将准备好的西葫芦放在里面焯水半分钟，立即捞出。西葫芦捞出来之后放入凉水中控晾，然后沥干水分备用。

4.炒锅洗净然后烧热在里面加入适量的宽油，宽油烧热后然后立即倒出。在里面加入半勺的凉油，然后放入准备好的葱花爆炒出香味。紧接着再将准备好的西红柿放在里面，炒出汤汁。

5.将西红柿炒出汤汁之后，再将处理好的西葫芦，放在里面大火快炒半分钟。半分钟过后，在里面味极鲜生抽、然后再倒入少许的古东酱油，大火快炒一下。放入少许的精盐、鸡精调味。