云南曲靖的宣威，除了名扬天下的宣威火腿，还有一道很家常的小炒肉，看似简单，可是味道却不简单，这盘小炒肉，可以轻轻松松让你甩下一大碗米饭。 色、香、味俱全，一盘小炒肉端上来，每个人都会被它粉白透亮的颜色深深吸引；蒜苗的清香伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。小炒肉的做法不难，要抓住处理肉的技巧，就可以做出鲜嫩多汁，独具风味的宣威小炒肉啦～ 当然，这道菜用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加香味逼人，让人垂涎三尺，赶紧动手做起来吧～（一定要看小贴士哦，小炒肉鲜嫩多汁的秘诀！）

By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥瘦猪肉 300g
• 蒜苗 3根
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 干红辣椒 6个
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
• 料酒 1瓶盖
• 鸡蛋清 1个
• 生粉 1小勺
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 花椒油 适量

做法步骤

1、准备食材，猪肉买肥瘦相间的，洗干净以后，切成薄片，鸡蛋打开取蛋清

2、猪肉片内倒入一瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15分钟