对喜欢喝点小酒的老酒客来说，总要有那么点佐酒小菜，可荤可素，诸如油酥花生、水煮花生、毛豆荚、卤菜烧腊等等。喜欢喝点小酒的老酒客，也很懂得置办些下酒小菜，就地取材；喜欢喝点小酒的老酒客，就爱这一口小酒一口下酒菜的安逸小日子。

比如这油炸腌鱼。这是朋友从农村老家带回来的鲤鱼，鱼是先盐腌后冰冻过的，准确地说应该是刚腌制过的新鲜鱼。用了最简单粗暴的方式来烹饪它，切成小块裹上薄薄一层红薯水淀粉油炸，拌点干辣椒段、干花椒提味。这样的鱼块无论是单独吃，还是佐酒下饭都安逸得很。

鱼块炸得干酥，油香味浓郁，鱼骨头都炸酥脆了，嚼起来特别带劲儿；因为腌制时盐下得比较温柔，入口盐咸味刚好合适。整体味道是略有盐味，酥香浓郁，油酥可口。

虽然这样的吃法点都不营养，甚至说有点暴殄了这么好的鲤鱼食材。但对老酒客来说，这鱼块下酒安逸惨了，干酥油香滋味跟烈酒很配哦，尤其是纯正高粱酒和李子酒、梅子酒、刺泡酒、刺梨酒这些。