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家庭版酥鱼块正宗做法(五香酥鱼块最正宗的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-01 19:20:16作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

这是一种很常见的鱼的做法,很好地保留了鱼的原汁原味,入口咸酥,鱼肉鲜嫩,是大人小孩都喜欢的一款美食。今天小易就来分享这道椒盐香酥鱼的做法,没有复杂的调料,制作过程中多点耐心就能做好。

所需食材:

花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油、椒盐

制作步骤:

第一步:制作葱姜水。生姜切成片,大葱切成段放入大碗中,然后加入少许盐、花雕酒和清水,下手抓出葱姜里面的汁水,抓至葱姜起了黏液即可。

家庭版酥鱼块正宗做法,五香酥鱼块最正宗的做法(1)

第二步:把片好的鱼肉切成一厘米左右的厚片,切好后放入大盆中。往大盆中加入葱姜水去除腥味,再加入适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽酱油、鸡精、花椒粉和料酒调味,然后下手上下翻拌均匀,把鱼肉中的黏液翻拌出来了即可,拌好后静置着腌制20分钟。

家庭版酥鱼块正宗做法,五香酥鱼块最正宗的做法(2)

第三步:准备一个大碗,碗中按照2:1:1的比例,加入干面粉、玉米淀粉、生粉,然后边加入清水边搅拌,搅拌均匀后再加入少许清油,再次拌匀即可。此时面糊的状态就像酸奶一样。

家庭版酥鱼块正宗做法,五香酥鱼块最正宗的做法(3)

第四步:把调好的糊糊倒入到鱼块里面,然后下手翻拌均匀,让每一个鱼块都裹上一层薄薄的面糊糊。

家庭版酥鱼块正宗做法,五香酥鱼块最正宗的做法(4)

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