新春将至，是亲朋好友齐相聚，举杯畅饮庆团圆的日子。节日的餐桌上除了大鱼大肉，凉拌菜也是必不可少的。凉拌菜不仅简单又快手，而且保留了食物原本的营养和鲜美。鸽鸽这里分享10道清新爽口的凉拌菜，解酒又解腻，营养开胃又美味，看一遍就学会！幸福就是能为家人烹饪出美味的食物，喜欢吃凉拌菜的小伙伴们，一起动手做起来吧！

一、《凉拌杏鲍菇》

做法：

1.新鲜的有机杏鲍菇清洗干净后，削去一层薄薄的皮，放入蒸锅大火蒸20分钟，取出来放入凉开水中过凉，沥水后手撕成条状，放入盘中备用。

2.碗中放入小米椒圈、蒜末、香葱碎，加入少许的熟白芝麻拌匀。锅中放入适量的食用油，大火烧热后，浇入碗中，再放入少许的生抽、蚝油、香醋、芝麻油搅拌均匀。

3.把碗汁均匀地淋在手撕杏鲍菇上，撒入少许香菜碎拌匀即可。