盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。

盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。

盘锦河蟹：以稻田中的杂草、绿萍、底栖生物，水草，水生昆虫等为主食。所以，河蟹体健、凶猛、保质期长、耐运输。在10月份以后，自然环境下可保鲜（活）7至10天；盘锦河蟹肥满度好，个大体肥、膏满黄多、野味十足、营养好吃，较其他水系河蟹及海蟹有独特的口感。