步骤1: 芋头清洗干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没芋头。旺火煮沸，转为小火煮15分钟左右，焖3分钟，捞出。如何判断芋头是否煮熟，用一个筷子，如果筷子能穿过芋头，说明已经煮熟。

步骤2:沥干水的芋头，放凉，去皮，切小块。切芋头的时候要选择熟用砧板，不能用切生砧板，这样会串味，菜汤就不好喝。

步骤3：菠菜清洗干净，切碎，如果是小叶子，可以保留整个叶子。如果家里没有菠菜，可以用菜心、油麦菜，也会很好吃哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入适量的花生油，烧热油之后，转为小火，接着倒入芋头，用锅铲压碎成为芋头泥。