各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『熬小米粥直接下锅煮，难怪熬不出米油，教你正确煮法，浓稠又好喝！』

很多人爱喝小米粥，可以健脾胃。小米的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B族、胡萝卜素、铁、钙等，可以补充身体营养和能量，味甘，咸，性凉，能益脾胃，养肾气，对身体非常好。

小米粥老少皆宜，自己在家就能煮，但很多人煮出来的小米粥清汤寡水，一点也不黏稠，也没有米油，其实都是方法不对。

煮小米粥，大家是不是直接把小米倒进锅里煮呢？这种方法大错特错，今天我就和大家分享一下技巧，就算你第一次煮，也能煮出香浓粘稠的小米粥，还有厚厚的米油，特别好喝。

【煮小米粥的技巧】

1、用新米不用陈米

当年新出的小米，营养丰富，米香味浓，煮出来的小米是最好喝的，颜色金黄浓稠，米油也很厚。如果是去年或前年的陈皮，由于被氧化，颜色发白，流失了很多营养，煮出来的小米粥就会清汤寡水，不香不稠。

买小米时要注意，先看颜色是否金黄，有光泽；再闻气味是否有浓浓的米香味，具备这2个条件，就是新鲜的小米。

2、下锅煮之前要浸泡

很多人都是直接把小米倒进锅里煮，这样煮粥的时间长，粥也不香不稠，不好喝。小米下锅煮之前，先用清水浸泡20分钟，让米粒吸收一些水分，变得饱满膨胀，下锅后很容易就煮开花了，营养物质快速释放，小米粥就变得又香又稠了。