黑茶属于后发酵茶,揉捻后经过渥堆发酵,或者制成绿茶后再发酵而使叶子变黑,汤色深浓。是中国特有的一大茶类,有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶等。
那么,六堡茶与安化黑茶,普洱茶的不同点有哪些?
首先,树种不一样,虽然都归大叶种,但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类。
其次,从工艺上看,六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近,都是渥堆发酵,生普和安化黑茶都没有这一块工艺。
再者,由于树种和工艺不一样,发酵温度、时间和发酵周期不同,造成三种黑茶的内含物肯定有区别。
另外,六堡茶汤色比熟普透亮、杂质更少一些,口感比生普和安化黑茶更温和。