大蒜炒好后，放入生抽、老抽、白糖、盐、1碗清水煮开，自己尝一下味道，做出调整。

把要做肠粉的食材全部准备好，这样才不会手忙脚乱，生菜洗净后切成段。鸡蛋打成蛋液。用一个小碗装一些食用油，准备一把刷子。另外还有提前腌制好的肉馅。所有食材准备好后就可以开始做肠粉啦。

准备2个平底的不锈钢盘子交替使用，千万别用陶瓷盘，陶瓷盘导热慢。先烧好半锅水，上面放上一个蒸架。用刷子沾点油刷在不锈钢盘子上，淋入一勺米浆晃一下盘子使米浆摊匀，再淋上一勺蛋液，放入一勺肉馅抹开，放几片菜叶，盖上盖子。（每一次舀米浆都要搅拌一下再舀，以免米粉沉底，水粉分离）。

蒸第一盘的时候就可以准备第二盘了，重复以上的步骤：刷油、舀粉浆、放肉馅、蛋液、生菜。第二盘准备好后打开锅盖，粉皮起泡鼓起来就代表熟了，将第一盘拿出来，把第二盘放进去。用刮板把蒸熟的肠粉推成一条，放在盘子里，。