春天来了，先吃叶子后吃豆，鲜香。

用料：新鲜豌豆500克，排酸牛肉一小块，葱姜蒜生抽盐黄酒适量

鲜豌豆炒牛肉粒的做法：

现剥皮新鲜豌豆轻焯水

牛肉切粒放葱姜蒜黄酒生粉拌匀放冰箱腌制15分钟，油热翻炒

肉八成熟放豌豆

翻炒放一点点热水一丢丢盐，不用盖盖子保持鲜香

小炖片刻出锅，牛肉滑嫩豆豆鲜香，开吃

小贴士：豌豆一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。