3.准备小葱几根,切成段;香菜一小把,切成小段;大蒜几粒,拍散后切成蒜末;生姜一块,拍散后切成姜末;再抓入一把干辣椒,一小把青花椒备用。
4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪。锅内烧油,油温五成热时,倒入准备好的小料,开小火炒出香辣味。
5.然后把花蛤倒入锅中,加入料酒10克去腥,颠锅翻炒均匀,让花蛤吸收小料的香味。再加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克从锅边淋入,开大火快速翻炒均匀给花蛤入味。
6.最后勾入少许水淀粉,让料汁吸附在花蛤表面,放入小葱、香菜段,翻炒均匀后即可出锅装盘。