好人家当家料理 老坛酸菜，除了用来做酸菜鱼，搭配滑嫩鸡肉，也一样美味。 . 尤其在冬天，炖上一锅，开着小火，一边咕嘟咕嘟的煮着，一边吃滑嫩的鸡肉、喝热乎的酸汤，就是爽呀！ . 用【好人家】的老坛酸菜鱼调料包，腌料、调味、汤底，一步到位，更加便捷。 . ????食材： 鸡肉750g 酸菜250g 生姜1小块 大蒜8颗 香叶1片 食用油适量 . ????做法： 1⃣准备食材：鸡肉选用口感紧实软嫩的鸡腿；酸菜选的客家酸菜；还有一包【好人家】老坛酸菜鱼调料包。 2⃣鸡腿砍成块，用水冲洗掉血沫；沥干后加入腌料包，腌制15分钟。 3⃣酸菜用清水清洗、攥干，重复三次，洗掉多余的盐分，然后切片。姜切片，蒜去皮，葱切碎。 4⃣干锅用中火将酸菜稍微炒干，以去水气味。 5⃣炒锅下少许食油，将鸡块炒至表面金黄。 6⃣铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用中小火煸香蒜和姜。 7⃣然后加入酸菜包煸炒出香味。 8⃣倒入鸡块和调味包翻炒。 9⃣再加入香叶以及没过食材的热水，加盖上汽后，转小火焖煮15分钟。 ????若想增加香气，可用花椒和干辣椒烧一点热油，浇于酸菜鸡上，撒上葱花即可。