盘点2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，你吃过几个？

2021年还有不到21天就要结束了，又到了一年一度总结盘点的时刻了。

在2021年餐饮业发生了很多的故事，餐饮老板们感到生意越来越难做，连不少餐饮巨头们都纷纷断臂自救，但是也有不少餐饮店异军突起，生意更是火爆。

今天我们就来盘点一下2021年10大网红火锅，各个身怀聚集，在激烈的市场中脱颖而出，有的靠老板娘颜值走红，有的靠服务差异化走红，看看这些生意火爆的网红火锅店是怎样经营的，他们弯道超车的秘密又是什么呢？

这家火锅店来历不凡，是太二酸菜鱼的小师弟，都是属于母公司九毛九旗下的餐饮店，这家火锅店经营团队来自太二酸菜鱼，主打开心好玩。

跟海底捞不一样，这家火锅店主打的不是细微不知的服务，也不是巴奴强调的产品主义而是一种“潮文化”，定位年轻人开心吃火锅的场景，氛围比较随意。

虽然不强调服务，但是服务也还可以，比如在顾客过生日时，也会有服务员献唱，不过唱的却不是千篇一律的生日歌，而是流行歌曲。

到了晚上还有歌手驻唱，美女热舞，服务员都是比较高颜值的小哥哥小姐姐，依靠这种差异化，让这家火锅店脱颖而出。

这家火锅店靠老板娘颜值走红，身材高挑，神仙颜值，让这家火锅店很快就成为了长沙的网红火锅店，吸引不少男性顾客前去就餐。

这位颜值出众的老板娘本身就是自媒体出身，懂得如何利用自媒体进行宣传，在短视频上已经拥有了百万粉丝，每天老板娘都会发布在门店切肉，炒火锅底料的视频，收获了很多人点赞。

这家店的口味也还不错，主打地摊火锅，店面都是小桌椅，人均价格65元，主打性价比模式，生意很不错。

这家郑凯开的火锅店一开业就登上了热搜，随后便陷入了抄袭风波，但是热度很高，一度成为了各大的网红火锅店。

这家店也是主打川味火锅，前期靠名人效益传播，吸引了很多粉丝前去尝鲜，火锅定位大众化，口味还不错，值得一试。