豆花汁：

取拓东甜酱油1400克、纯净水300克、拓东咸酱油50克入锅烧沸，加鲜薄荷100克、香叶30克、陈皮10克、八角2个熬至浓稠，关火滤渣即成。

自制小米辣酱:

取红辣椒2000克、大蒜300克、苤菜根200克分别剁碎，加盐130克拌匀，放在阳光下晒1天（中途三次翻拌，去掉辣椒中的部分水汽），再加柠檬汁300克、米酒200克拌匀，密封腌一晚，绞碎成茸即可使用。

杂酱：

锅入底油烧至五成热，放入五花肉末3000克小火炒至变色，放汤池老酱100克炒香，加适量料酒、酱油、盐调味，倒入鲜汤500克烧开，大火收浓汤汁，起锅装入大碗中即成。

广南酸汤米线