大家熟知的红烧羊肉之外还有我们大别山红色革命区的手撕干风羊肉又是另一番美味佳肴。制作视频在主页里，有时间可以去浏览一下。因为一直没有复工，视频有点粗糙，大家见谅。

手撕干风羊是安徽（六安，霍山，金寨）这一地区的地方特色美食。干风羊肉是羊肉的一种储存方法。活羊宰*剥皮后挂在背阳通风地方自然风*。新鲜的羊肉要在自然环境下风干就要低温，北风大的冬天才适合，就像冬天我们这里腌制年货一样，每年腊月就开始腌制年货，也是制作干风羊的完美时期。

羊肉的功效

1.羊肉是温性食物，冬天可以暖身.对于虚寒体质的人来说，多吃羊肉可以保暖.

2.羊肉中含有丰富的营养物质，对于营养不良和体质虚弱的人来说，是一种滋补的佳品。

3.羊肉可以起到补肾功效，能有效治疗遗精、阳痿、对肾功能不强，早泄的人来说可以适量多食用。对于营养不良，出现手脚冰冷，想要养

点膘的美女们寒冷的冬季要多吃羊肉，可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化，同时也满足了吃货们的馋

嘴。而那些爱熬夜、有高血压、体质偏热等问题的朋友们尽量少吃哦。前几天孩子想吃了就烧了一份，结果第二天就上火了！！！

手撕羊肉的制作方法

1.活羊一只，宰*后剥皮，用刀把肉厚的地方划开，多划点风*快一点，挂在背阳通风处，(挂高点别给野猫野狗给吃了)。

2.每隔三天去看一下，刀口处可以用树枝撑起来。风干时间约15-20天。以干壳状为佳。

3.把风干好的羊肉剁成大块，温水跑2个小时，洗净，放入铁桶入水炖3个小时。高压锅炖半个小时。捞出凉至6成热，把羊肉按照纹路撕成筷

子一样粗的条状。小骨头可以放在一起烧制更加香醇。大骨肉拆下可以熬汤。

4.把撕好的羊肉分成一份一份的放入冷藏，每次烧制拿一份即可。炖羊肉的汤汁和羊油可以等冷却之后也分成一份一份的。每次烧制羊肉时放一份原汤汁味道更佳。

手撕干风羊肉锅仔

主食材：手撕干风羊肉一份（500克），原汤汁（500克），干辣椒5克，本地辣椒酱20克，火锅底料10克，大葱50克，香菜10克

生姜5克。

调料：盐适量，料酒适量，陈醋适量，老抽适量。

制作步骤：

1.起锅烧油，如生姜，干辣椒，本地辣椒酱，火锅底料，爆香炒出红油。

2.放入羊肉翻炒，炒干水分入料酒，陈醋，老抽。之后加入原汤汁，入盐调味。煮十分钟即可。

3.把大葱斜切段，放入当地锅仔种垫底，把烧好的羊肉盖在上面，浇入汤汁，撒上香菜即可。

锅仔下面配上火炉，边煮边吃。一口羊肉筋道香辣可口，一口汤汁醇厚暖身。还可以烫食蔬菜。

这道手撕干风羊肉制作方法奉献给喜欢吃羊肉的吃货们。。。吃货们可以尝试一下，最后欢迎大家来大别山区看美景，品美食。。。