2.炒锅烧热,添入少许食用油,放入肉末翻炒,炒至肉末发白时,放入香菇,快速翻炒片刻,炒出香味以后,倒入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,添入适量的清水。
3.煮沸以后开始调味,加入食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖各适量,搅拌化开调料,煮一分钟左右勾入少许水淀粉,下入韭菜碎,简单翻炒几下,起锅倒入盆中。
4.另起锅添入适量清水,加入少许植物油,水开后下入面条,煮沸以后用筷子抄动几下,煮两分钟左右,把面条煮透捞出控水装入大碗中,浇上炸酱,美味即成。
九,杭州片儿川杭州片儿川是浙江杭州市的传统特色小吃,属于浙菜系列,基本上去过杭州的朋友,一般都会吃一碗杭州片儿川,这款面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成。