圆白菜炒豆皮

圆白菜又叫卷心菜、包心菜、大头菜、高丽菜等。富含丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钾、叶酸等营养物质。

圆白菜价格便宜，一年四季都可以吃到，做法也有很多种，常见的做法有：干锅手撕包菜、圆白菜炒粉丝、炝炒圆白菜等。今天我来做一个好吃的做法【圆白菜炒豆皮】

亲们应该都有感受，炒圆白菜的时候容易出水，非常注重火候和时间，火大了一部分容易糊，一部分还没有断生。火小了，炒至过程中水分出来，圆白菜变软，吃起来又水又没有脆感！

而豆皮也是我们常见的食材，因豆皮本身不含水，炒至过程中容易发干发硬。所以今天圆白菜和豆皮的组合真的是在合适不过了，豆皮能够吸收圆白菜多余的水分，同时圆白菜又能吸收豆皮的豆香味儿，两者在一起炒，营养又健康，味道比肉都香，快来一起试试吧：）

• 圆白菜、干豆皮、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精

1、准备好食材。

2、将圆白菜去跟，切成丝，抖散，放入清水中冲洗干净，控干水分备用。

3、将干豆皮切成丝，放入碗中，用开水浸泡5分钟，然后用凉水冲洗一下，攥干水分备用。