快过年了多学两道美食，这个新年过的好，吃的好。最近几年人们买海参，吃海参越来越多了，除了海参好吃之外。还有一点也是非常重要的，海参能大补，是很好的滋补品，补气补血延缓衰老的。

但是呢海参的吃法也不少，其实口感好，保存原始营养的没几个人知道的。我们所谓的海参粥、海参汤味道也不过如此的。

其实吃海参我们还得学会红烧，过年桌子上摆上这一道菜，高/端大气上档次甩邻居家好几条街的。

行了，话不多少了，开始上菜。

红烧海参做法：

主料：是水发黑玉参，调料：是料酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。

把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。

葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用料酒烹一下，加一手勺清汤。

下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。

不过呢临近年关了，发现了市面上海参越来越多了，确切的说是卖海参的越来越多了。

因为年末是返乡的人口大迁移，人们回家了肯定要带点礼物之类的，那么海参呢就是首/选。

海参虽然价钱高点，但是营养和滋补性也是最/好的。多吃海参能补充人体所需的矿物质、维生素、氨基酸等等。海参是常年生活在深海底的，食用的也都是海洋里的微生物，具有近五十多种营养物质的。

不过呢我们在吃海参也要养成坚持的习惯，有条件的每日食用一条海参。

而且食用海参的话能增强免疫力的，就是生活中我们常常说某个人总是感冒，一有风吹草动的就躲不过去的，不是在治疗感冒，就是走在感冒的路上。这个就是免疫力低下的特点。

还有一点我们也得注意在选择海参的时候，要注意海域和种类的。不是所有的海参都是可以达到理想的滋补性。

这么多海参中，辽参是算比较不错的，尤其是黑玉参。一般黑玉参都是隐藏到深海底的，能难被发掘的。

黑玉参属于辽刺参的一种，目前只有大连的海域才有的。因为黑玉参对海域要求是非常高，无污染或者是无人居住的海域，海水的温度盐度也都是有严格要求的。