糖炒栗子，是天津人喜欢吃栗子的一种方法，生栗子也就10元左右一斤，但是买炒好的糖炒栗子要18元到25元一斤，自己学做起来糖炒栗子，挺省钱的。

准备生栗子，白糖或者冰糖。

学做起来，晒好的栗子清洗两遍，放盐放水再浸泡15分钟。

清洗干净，控水，每个栗子用刀打一字或者十字。

一字打在栗子的鼓肚面，拦腰一刀，切破壳。

放入平底锅中，清水淹没栗子浸泡5分钟，盖上锅盖，大火煮5分钟，改中火焖煮5分钟，用铲子翻拌栗子，改小火在5分钟，锅底还有薄薄一层水，打开锅盖，轻轻翻栗子，这时候可以放冰糖几粒，慢慢翻炒，锅内栗子也慢慢张大嘴，露出黄黄的栗子仁，纯香味扑鼻，有点馋的流口水