冬天正是吃南瓜的好时节，南瓜营养美味，最常见的一种做法就是南瓜发糕。有粉丝私信我，说做的南瓜发糕发粘、塌陷等，让分享一下南瓜发糕的做法。所以今天就在分享一下，这个做法不需要电子秤，也不需要任何比例，做出来的南瓜发糕蓬松柔软，不塌陷不回缩不粘牙，特别好吃，可以说是简单零失败，我会详细讲解发酵过程中需要注意的6个问题，让您一看就会，一做就成功，需要的朋友可以看一下哦。

【所需食材】南瓜，酵母，葡萄干，白糖，面粉，鸡蛋，椰蓉

【具体做法】

1、南瓜去皮，切片，放入盘中上锅蒸熟，压成南瓜泥。放至温热时，加入葡萄干、白糖，再加一点酵母，搅拌均匀，搅拌至酵母充分溶解，酵母大约是南瓜重量的百分之一就可以了。

2、南瓜泥中可以再加一个鸡蛋，这样口感会更柔软更好吃。不爱吃的可以不用加。

3、然后分次少量加入面粉，中筋面粉或高筋面粉都可以，搅拌成稠面糊，面糊越稠越易成功。