家人吵着要吃素一点的饺子，点名要西葫芦鸡蛋虾仁饺，起先觉得西葫芦味淡，鸡蛋也味淡，配在一起，能有什么味！包了之后，发现太鲜美了，家人说是继三鲜之后，又一个神仙饺子，这么鲜美的饺子，不可以独享，一定要分享出去，非常适合娃娃们吃~

西 葫 芦 鸡 蛋 虾 仁 饺 子

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材 料

饺子皮（不想自制买现成的也可以）

• 中筋面粉 260g
• 生粉 20g
• 鸡蛋 半个
• 清水 105g

馅儿

• 鸡蛋 三个
• 西葫芦丝 适量（1~1.5个）青瓜也可以
• 虾仁/扇贝也可以 60g或适量
• 葱 适量
• 盐、糖、胡椒粉 适量

做 法

①按个人喜好加入青瓜或者西葫芦，切丝备用。

②260g普通面粉 20g左右生粉，半个鸡蛋，105g左右揉成光滑的面团。

③揉好的面团盖上保鲜膜静置半小时左右。