2、 将处理好的鸽子放在水中焯水,要冷水下锅,如果家里的锅目测放下整只鸡有些吃力,也可以将其剁碎了以后再焯水。
3、 把阿胶切成小块,不喜欢用阿胶的,也可以用其他的食材。这里还是看个人喜好,喜欢吃山药的也可以放一些山药在里面,这样味道会不一样,但是也很好喝的。
4、 焯水后,把鸽子用冷水洗净,上面可能会残留一些血沫之类的。然后准备一口砂锅,还是加入冷水,把鸽子放在里面。然后把之前准备的阿胶块、红枣、枸杞、百合等都放在锅里一起炖。水开了以后,转成小火,继续炖煮2个小时。
5、 炖的差不多了,就可以往锅里放一点盐。