今天想喝鸡汤，就买了一只蛋鸡，蛋鸡也就是大家口中所谓的老母鸡。这只鸡虽然不是多老，但是煮出来的汤还是挺不错的。我们这边吃的最多的就是这种蛋鸡，它不管是红烧、还是煮汤，都特别好吃。它虽然没有农家自己养殖的那种鸡煮出来的汤好，但是也相差不了多少，还是挺鲜的。我不知道你们爱不爱喝鸡汤，如果你们也爱喝，我们就一起来做吧！

这只鸡在买的时候，我已经让他给我宰*好了，也已经清洗干净了。现在主要是把它剁开，直接煮汤就可以了。

我们家的刀不是多快，还有点剁不掉呢。不过还好，慢慢来吧！其实煮鸡汤一般都是煮整只鸡，但是我们家的锅比较小，还是把它剁开来煮吧！这只鸡的爪尖比较脏，要用刀把它剁掉。

这鸡块不要剁得太小，剁成大块就可以了。加入适量的清水，把它焯烫一下，这样煮出来的鸡汤特别好喝。加一些姜片和料酒，这样可以去腥。焯水一定要凉水下锅，这样才能把鸡块里面的血沫煮出来。