说起哪个地方的“辣”菜最多？我想“湖南”一定榜上有名！

湖南美食源远流长，人称“湘菜”，中国赫赫有名的八大菜系的其中之一！湘菜最大的特点就是酸辣、咸香、重油。这些特点都与当地的气候有关！

说起湖南都有哪些美食？那可实在是太多了，最出名的有毛式红烧肉，手撕寒香鸭，小炒肉，口味虾等等。不过，今天是辣菜主题，就专门和大家说说湖南的“辣菜”都有哪些？

1、 剁椒鱼头

赫赫有名的湖南传统名菜“剁椒鱼头”一定是湖南辣菜榜上的第一名！这道菜的来头可不小，据说起源和清代文人“黄宗宪”有关呢！

一道剁椒鱼头，外观诱人指数爆表！肥鱼头上铺盖着满满的辣椒，有小米辣还有湖南特色泡椒！除了辣椒以外，还有豆豉，麻椒，葱，姜，蒜等，为这道剁椒鱼头添灯加彩！

那么这道剁椒鱼头味道怎么样呢？四个字：“麻辣鲜爽！”。鱼肉鲜嫩，虽肥却不腻。味道鲜辣适口，麻的爽快，辣的开心，别是一番好滋味！

2、 辣椒炒肉

湖南小炒的美味，在各地方美食排行榜上一定是排得上号的。这道辣椒炒肉，乃湖南经典传统名菜！也是一道实打实的下饭好菜！据说湖南家家户户都会做这道菜~

湖南的辣椒炒肉选用的是当地的“螺丝椒”，辣得很哟~肉则是上好的黄牛肉，口感非常不赖。

笔者有幸去湖南吃到了正宗的湖南辣椒炒肉，味道真是不错！一道辣椒炒肉成菜后，是辣气扑鼻！牛肉鲜嫩，爽滑，带着辣气，吃着绝对过瘾！超级下饭！

3、 东安子鸡

这道菜是当地特色名菜，历史悠久，始于唐代，清末时期这道菜被引入长沙，深受百姓喜爱！