材料：腊肉、芹菜、红椒、盐、鸡汁；

做法

1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟；

2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜；

3.将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段；

4.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用；

5.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒；

6.翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁；

7.炒至芹菜熟了即可出锅；

食材：400克红菜薹、各少许盐、鸡粉、味精、食用油适量

做法：

1 、将洗净的红菜薹撕去老筋。

2 、切成段后放入盘中备用。

3、 锅中倒入食用油烧热。

4、 放入红菜薹。

5、 注入清水，翻炒至熟。

6、 加盐、鸡粉、味精调味。

7、 淋上少许熟油炒匀。

8、 盛入盘中即可。

食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

做法:

1.青红椒洗净，姜洗净，羊肚切丝，青红椒切粗丝，姜蒜切碎，锅中放油，放姜蒜爆香。

2.倒入羊肚翻炒一分钟，放入料酒和老抽，炒匀。

3.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅。

食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒

做法：

1、猪蹄洗净，姜蒜切片

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄

3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄