牛肉如何腌制?鲜嫩入味还不柴?10年大厨教你3个诀窍,原来这么简单。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
天冷到冬天了,很多朋友会买点牛肉,回家炒一炒,口感鲜嫩又入味,吃着特别解馋又过瘾,但很多朋友把牛肉买回家后,因为搞不懂如何腌制?导致牛肉又柴又腥又难吃,
所以,今天我就分享给大家,我们饭店里腌制牛肉的3个诀窍,以及一道特别好吃的杭椒炒牛肉的做法,朋友们看完之后,肯定能够学到不少东西,感兴趣的朋友跟我往下看吧,
诀窍1、用料和切法很重要。要想腌制牛肉,不柴不腥鲜嫩入味,用料和切法非常重要,用料首选牛后腿,牛瓜条,等这些比较嫩的牛肉。切记不要买到牛腱子,牛腩等这些比较筋道的部位。切肉的时候一定要逆着牛肉的纹路切,这样才能把牛肉的肌肉纤维给切断,吃到嘴里才更容易搅散,这样才鲜嫩入味还不柴,这一诀窍,朋友们一定要记好。