4、接下来我们要开大火，去对鸡肉进行加热，这样才能最大程度地保证，鸡汤中的香味被熬出。等锅中汤汁煮开以后，我们要把葱、姜夹出，接下来我们要把鸡汤转入砂锅中，利用砂锅去煲鸡汤，煲出来的鸡汤才最完美。

砂锅的保温性是非常好的，用砂锅去熬鸡汤的话，鸡汤在熬制的过程中，能更好受热均匀。接着我们要往锅中，加入一小朵的鸡香，这是我们当地一种独有的炖鸡美食，只需加入一小点，就能让炖出来的鸡汤特别香。

5、想要让炖出来的鸡汤变得更营养，我们还要往鸡汤中，加入适量的红枣，加入红枣去炖鸡汤，能大幅度提升，鸡汤的营养价值。除了加入红枣以外，我们还可以加入一些枸杞，别的调味品一概不能加入，不然就会影响汤的鲜美味道。

特别是气味很重的八角、花椒，因为这些大料的气味会特别重，是不适合用来炖汤的，会严重影响汤的味道。然后要盖上盖子，并将大火转成小火，利用小火对鸡肉慢炖上40分钟。炖鸡汤时，采用小火慢炖，才能让鸡肉中的营养物质，被更好稀释出。

6、等时间到了以后开盖，这个时候我们要往鸡汤中，加入适量食盐去搅拌均匀，让鸡汤入盐味。在炖鸡汤的时候，食盐不可以一开始就加入，它会导致鸡肉中的蛋白质凝固，鸡肉中的营养物质，就很难被稀释出。

除此之外，食盐加入过早的话，还会导致鸡汤颜色发暗，炖出来的鸡汤就不够黄，看着就很没食欲。加入食盐后的鸡汤，我们要盖上盖子，再熬上3五分钟，就可以把炖好的鸡汤，出锅进行食用了。黄亮又好喝，营养价值还非常高，你学会了吗？

总结：

炖鸡汤的方法有很多种，我今天分享的这个炖鸡的方法，不知道有没有和大家的胃口呢？按照我教你的方法，去对鸡汤进行炖制的话，既能喝汤还能吃肉，汤鲜又味美，鸡肉鲜嫩又不柴，一举两得。喜欢喝鸡汤的朋友，一定要记得试一试。

如果你觉得我的知识分享对你有用，记得帮忙点赞关注并转发，好让身边的更多朋友，也了解了解。