小贴士:
(一):鸡肉本身没有油脂,加入鸡蛋和淀粉,煮出的肉丸不散,口感嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。
(二):菠菜焯水时,加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿,菠菜焯水后,放到冷水中投凉,菠菜的颜色不会变黄。
(三):菠菜焯水可以有效去除草酸,同时也能去除苦涩味,增加口感。做菠菜菜肴时,这一步不能省。
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来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 16:24:15作者:YD166手机阅读>>
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(一):鸡肉本身没有油脂,加入鸡蛋和淀粉,煮出的肉丸不散,口感嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。
(二):菠菜焯水时,加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿,菠菜焯水后,放到冷水中投凉,菠菜的颜色不会变黄。
(三):菠菜焯水可以有效去除草酸,同时也能去除苦涩味,增加口感。做菠菜菜肴时,这一步不能省。
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