古人爱饮酒，若是没有酒，哪来的“李白斗酒诗百篇”啊，喝酒自然离不开酒具，年前去国家博物馆看了古代饮食展，关于各朝代的酒具变化这部分觉得十分有趣，与大家分享分享。

酒的出现并不是人类的发明，而是天工造化，最早的酒是落地野果自然发酵而成的。中国人酿酒的历史十分悠久，可以追溯到新石器时代。商周时期，独创酒曲复式发酵法，秦汉时期采用喂饭法，大大提高了酒曲的质量，宋以后，微生物的培养、压榨、煮酒灭菌、勾兑等技术走向成熟，元代出现了蒸馏酒，后逐步普及。

酿酒蒸馏场景

成书于北宋的《北山酒经》，是北宋朱翼中著，全书分上中下三卷，上卷为总论，论酒的发展历史，中卷论制曲，下卷记造酒。书中还介绍了“追魂”“火魄”等酿酒的新技术，反映了宋代较为成熟的米酒发酵技术。

《北山酒经》

新石器：黑陶杯

1975年在山东胶县出土了大量的距今4000多年的新石器时代龙山文化的单耳黑陶杯，便是早期的酒器，说明当时的酿酒已有相当规模。而这种高柄蛋壳陶杯更是当时的高级饮酒器，之所以叫蛋壳陶，是因为胎薄如蛋壳，代表了当时制陶工艺的最高水平，所以一般多见于大型墓葬，属于高级奢侈品。