本周即将迎来秋分，日照时间虽然减少，但“秋老虎”威力不减，风高物燥，心情也会偶有烦躁，所以今天这道清热润燥的汤水一定要试试。

雪莲果水鸭汤

主要功效：清热润燥

推荐理由：雪莲果不仅可以做水果吃，也可以用来煲汤哦。

材料：雪莲果1-2个，水鸭半只，蜜枣1个，生姜片 2片，料酒 适量（3-4人份）

制作方法：

1.水鸭洗净切块焯水，用冷水冲洗鸭块。热锅不放油，放入冲洗好的鸭块、姜片和料酒爆炒一小会，至干身，关火捞起备用。

2.雪莲果洗净去皮切块。

3.把水鸭和蜜枣放入汤煲中，加水2000ml，大火煮开后小火再煮约40分钟。加入雪莲果块，再滚30分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

雪莲果可以生吃、炒菜或做汤，有清热润燥生津的作用。特别适合广州的秋天。因为我们这边的秋天气温还是很高的，有一些暑热还未清除。这时候就需要清热和润燥同时进行。但是考虑现代人的体质，很多都兼有延续，又不能过于寒凉，所以用这一类清润之品就比较合适了。

水鸭也是滋阴的一种很好的食材，水鸭经过爆炒以后，基本就没有什么鸭*味了，汤也会更好喝。

配合蜜枣，这个汤就更滋润了。通常蜜枣我觉得一家人喝，放一颗点润一下就好。放多了汤太甜了，反而就失去了清香的味道。

来源：广东日报

责编：李晓梅

编审：沙兰梅

终审：周健军