夏天炎热没胃口，上一道凉拌腐竹尝尝吧。

By yaya1216

用料

• 干腐竹 100g
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 青椒 1个
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2、2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。