快过年了，在适合春节的菜肴里面，我家年年必做的准有羊肉，羊肉一个是好吃，再一个是寓意好“喜气洋洋！”。家里最不缺的就是羊肉，冰柜里早早备下了内蒙老家的羔羊排，准备春节做来吃。

我家最喜欢烤着吃，外焦里嫩，香而不油腻，大口啃着真过瘾，比羊肉串要好吃许多倍。此菜，年夜菜年年都做，却总是那么受欢迎。好多人烤羊排，都喜欢先腌制，我的做法有所不同，用农村老家的方法，羊排先煮，然后再烤，这样既能保证羊肉的嫩，外皮又很焦香，羊肉厚的地方也极其入味。

​这颜色，这口感和味道，猛咽口水！

需要的食材：羔羊排880克，洋葱1/3个，小茴香1大勺，拍扁的姜1大块，料酒2勺，老抽1勺，孜然，红曲米1勺，辣椒面适量，盐适量

具体做法：
第一步：我用都是冷冻的羔羊排，羊排很大，我分成了两半，泡水解冻去血水