北方人最喜欢吃面食，馒头、烙饼、面条、饺子、包子，每一类我家每周都要吃几次。今天分享5种饼的做法，新手看一看就会，做法简单易上手，不论是早餐还是正餐都是不错的选择，喜欢的可以先收藏，有时间可以慢慢的做给家人吃。

【杏鲍菇千层肉饼】

材料：面粉500克，320克左右，肉馅350克，杏鲍菇2根，大葱半根，盐适量，蚝油少许，黑胡椒粉2克，酱油少许，植物油适量

制作过程：

1. 面粉加粉量60-70的凉水，用筷子搅拌成团即可，用保鲜膜蒙上饧30分钟左右；

2. 肉馅加适量盐、蚝油、酱油、黑胡椒粉；

3. 加适量凉水搅拌成均匀的肉馅，水不要太多，不要饺子馅那种的稀度，因为放杏鲍菇加热后还会更加湿润；

4. 大葱杏鲍菇清洗干净，分别切末、切丁；

5. 葱末、杏鲍菇丁与肉馅混合均匀；

6. 饧好的面团放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下便非常柔软滋润了，分成两等份，分别揉圆；

7. 一个面团放盆里蒙保鲜膜防止水份蒸发，另一份擀成厚约5毫米的大面片，上面均匀铺抹杏鲍菇肉馅，任取一个半径，切开；

8. 从切口处向下或者向上卷起；

9. 卷成一个圆锥形，封口处捏严；

10. 卷好的肉卷大头朝下，小头朝上，按成圆球状，放一旁饧着，同时将另一个面团也完成；

11. 面卷先按扁，再擀成厚约1厘米的圆饼，如果馅料太多、面皮太软，可以用手掌托着往四周轻拽，千万不要太用力擀，那样容易把内部的面皮擀破，很容易与馅料混合，就不能形成漂亮的分层了；平底煎锅中倒少许油，油热后，将饼入锅中，小火两面烙金黄，可加少许水，盖盖子，焖烙8分钟左右，这样外面酥香、内部柔软的千层肉饼才能烙好。

【苹果叨叨叨】

1. 面团要柔软，馅料不要太湿，最后的千层饼不要擀得太用力、太薄，生馅很容易把面皮混在一起；

2. 一定要全程小火烙，因为饼很厚，外面看着焦黄了，而内部还是生的，可适当加一点水焖烙，听到滋滋声时打开锅盖放放水汽，饼还是焦香的；可以分成三个小面团，饼做得小一点，就熟得快了。

【南瓜紫薯糯米饼】