7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是*，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

8、按照这个方式做的饼，不会那么干硬，柔软顺滑的同时，口感也很劲道，可以卷菜、卷红烧肉、卷酱，大饼卷一起，鲜香美味，饱腹止饿，三张根本不过瘾。

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。