导语：炖牛肉， 有3件事别做错！教你正确做法，牛肉软烂好嚼味道香浓

天气越来越冷了，我们要多吃些营养高的食物，比如牛肉就很不错，富含多种营养物质，常吃强身健体，增强免疫力，如果你还没吃，那就快买一块牛肉回家做炖牛肉吧，这种做法最家常，也最解馋，大块牛肉吃起来特别过瘾。

说起炖牛肉，有人很怕做，常常因为做了一锅不好吃的炖牛肉而发愁，倒掉可惜，吃掉又难受。如果你也经常这样，那一定是有些步骤没有做到位，其实只要掌握了正确做法，你也可以做出美味的炖牛肉，不用羡慕别人。

炖牛肉，有3件事别做错！教你正确做法，牛肉软烂好嚼味道香浓，不怕有腥气不怕肉质发柴。

下面我来给大家分享一下炖牛肉时不要做错的三件事，看看你都做对了没有，如果没有那就改正一下，便可以更轻松地做好炖牛肉了。

第一件事：去腥不要只会焯水

牛肉内的血水很多，从鲜牛肉的颜色就可以看出来，比猪肉多了很多血水，如果只是下锅焯水处理的话，这样做不能将血水清除干净，腥味就会很大，做出来的炖牛肉自然不好吃。

这是因为焯水的过程很短，而血水是慢慢渗出来的，速度非常慢，血水不能在短时间内都跑出来，所以去腥不要只会焯水，这件事常有人做错，导致牛肉腥气很大，一点也不香，要清楚这一点，今后别错了。

正确的做法是，牛肉放进盆内加凉水泡一泡，让血水慢慢渗进水里，从而达到去腥的目的，泡牛肉时最好多换水，这样可以缩短时间，也不会让牛肉泡出问题，如果想要更快速泡出血水，还可以把牛肉切小块再泡，每次换水的时候多洗几遍，这样做就可以了，直到泡到血水不再大量渗出为止。

泡好后再凉水下锅焯水，进一步处理残留的血水就好了，牛肉自身处理干净，后面再加料炖煮就会很香。