说起虾姑，又名皮皮虾，是我最爱的海鲜之一，虾姑拿来生腌，椒盐都非常不错，今天换一种吃法，炒虾蛄，外向里嫩，非常入味，话不多说，教程附上

——食材准备——

虾姑

葱

姜

红辣椒

——制作步骤——

1、买回来的虾姑先把扎人的部位，前后脚用剪刀剪掉防止被扎，接着用清水冲洗干净，剪成前后两段，控干水备用

2、葱头跟葱叶分开切段，再切个辣椒片配色，姜切片，虾姑撒上薄薄一层生粉

3、起锅烧油，油温烧到五成热把虾姑放下去炸，大火炸一分钟捞出

4、另起锅烧油，先下姜片，葱头，辣椒片炒香，再把虾姑倒下去翻炒几下加小半碗水，，煮开后加一勺蚝油，一勺鱼露，一点鸡粉，少许胡椒粉，稍微炒一下把葱段放下去，加几滴香油翻炒均匀即可出锅

潮汕家常菜——炒虾姑，下酒又下饭，简单易做又非常美味的做法，你也可以来试试看~