先不解释为何在潮汕，濑尿虾、皮皮虾称之为“虾姑”，不解释了，因为4-6月是食用虾姑的最好季节，先上车讨论虾姑的做法大全~

清蒸虾姑

用料：虾姑 750克、醋 20克、姜 10克

1、虾姑清洗干净备用。锅里注入清水烧开后，放蒸格上。

2、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

3、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

4、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

5、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

椒盐虾姑

用料：虾姑450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

1、将虾姑用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾姑放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾姑，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

生腌虾姑