菠菜全株翠绿,柔嫩可口,营养丰富,含有丰富的维生素和矿质元素,是人民大众喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。当然，菠菜种植也需要栽培技巧。
（一）栽培季节
菠菜性喜冷冻, 是耐寒性较强的蔬菜, 从8月下旬至次年4月上旬随时都可播种, 而以冷凉的秋季为菠菜的主要栽培季节。春播容易抽薹, 产量低。夏季6-7月虽然也可栽培, 但必须采用特殊的栽培技术和适宜的品种。上海市郊区选用不同特性的品种和特定的栽培方法, 能使菠菜做到周年生产与均衡供应。
（二）整地作畦
菠菜主根粗大, 人士深, 吸水力强, 耐旱不耐涝, 如雨水偏多田间积水, 容易造成烂根。因此, 以选择排水良好的按质壤土栽培为宜。做到畦畦有深沟;块块有明沟;小沟通大沟;大沟通河流。从而保证小雨不积水, 大雨不成灾, 地干能抗旱, 旱涝保丰收。
（三）播种
菠菜在长江以南各地一般都用撒播, 北方也有采用条播。一般每667 m2播种量7.5 kg左右。但早秋播种出苗困难, 晚秋播种为获高产和延长采收期, 则都应增加播种量, 每667 m2可增加到10~15 kg。菠菜用干籽播种发芽较慢, 为促使菠菜种子提早发芽, 在播种以前有采用浸种催芽、低温催芽、用木桩捣破果皮后破籽催芽或破籽后浸种催芽等方法。由于播种前采用不同的种子处理, 播种后发芽、生长的速度也不同。如果加大播种量, 采用多种方法种子处理, 可以达到1次播种分期采收的目的。
（四）田间管理
菠菜播种后经7~15 d出苗, 幼苗生长缓慢, 杂草容易滋生应拔除。当苗高6~7 cm时应间苗。菠菜追肥应掌握天热宜稀, 天冷宜浓;前期宜稀, 后期宜浓的原则。菠菜为多次采收的蔬菜, 在每次收获以后都应施肥, 以促进小苗生长。为加速菠菜生长提高产量, 在生长期间可用赤霉素处理。一般在采收前10 d使用, 早秋用10PPm~15PPm, 秋冬用20PPm~25PPm喷洒, 喷洒以后也需施肥, 以充分发挥其增产效果。
（五）病虫害防治
菠菜生长期间主要病害有毒素病、霜霉病和炭疽病;虫害有蚜虫、菜螟和潜叶蝇。毒素病防治方法, 是实行轮作及防治蚜虫。霜霉病和炭疽病防治方法, 是注意开沟排水及喷50%福美双可湿性粉剂300倍液或200倍波尔多液喷雾, 也可用40%乙磷铝可湿性粉剂200~300倍液;70%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。蚜虫用40%乐果乳剂1 500~2 000倍液喷治, 菜螟、潜叶蝇用90%晶体敌百虫或用80%敌敌畏乳剂2 500倍液喷治。
