粉丝用开水泡一下，或者是在热水中焯一下，然后控水，切成小段，尽量切短一些，1厘米左右。

将鸡蛋打入碗中，加少量清水，搅拌均匀，然后煎熟，用铲子压碎，或者是放到案板上用刀切一下。

将萝卜丝，粉丝和鸡蛋放入碗中。起锅烧油，锅中加入2勺食用油，油烧热后，下入葱花爆出香味，然后关火。油晾凉，倒入调馅的碗中，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许十三香，3g食盐，将馅料搅拌均匀即可。

将和好的面放在案板上，醒过的面团比较粘，案板上撒些干面粉，将面团揉至表面光滑，然后醒5分钟。将面团分成大小均匀的面剂子，每个 面剂子大约在100g左右，大点小点都没有关系。