家里有吃不完的花生，到了夏季怕花生坏，黄黄做了好多瓶花生酱；自然成熟的西红柿做了几瓶番茄酱，用这两种酱来做红焖牛腩，汤汁浓厚味道好，大家快来看看是如何做的吧，顺便还能学两种常见酱料的做法，一举两得。

花生酱：

1斤花生油，冷油下锅1斤花生米，小火炸为微微发黄。捞出来控油炸花生的油和炸好的花生米冷却备用。破壁机里放入花生米搅拌10秒，用擀面杖压实，继续打10秒，重复几次后用火锅勺子每次2勺炸花生米的熟油再打10秒，重复3到5次，达到细腻的程度。

番茄酱：

先把西红柿洗干净去掉外皮，自然熟的西红柿用手撕皮就可以了，购买的行为是请用开水烫一分钟，然后去掉外皮。去掉皮的西红柿，根据西红柿的味道，选择糖的分量，这个西红柿成熟度非常高，

我用了1/10的糖放入料理机里面打成西红柿酱，不粘锅里放入西红柿泥，中火煮开转小火熬煮，等西红柿酱粘稠以后加入一勺盐。洗干净无油无水的瓶子备用，把西红柿酱放进去，用保鲜膜密封好，再盖上盖子，阴凉室内保存即可。

红焖牛腩：