今天做一道肉香汁浓～韩式脊骨土豆汤！主材料是猪脊骨，猪脊骨含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
配料表：
用料 4人份
酱料
韩式辣酱 30g 韩式大酱 30g
蒜末 20g 盐 2g
白糖 5g 生抽 20g
主料
猪脊骨 500g 白菜干 80g
土豆 2个 大葱 50g
青椒 40g 生姜 2片
洋葱 1/2个 水 700ml
制作步骤：
1.白菜干用水浸泡一夜，如果没有的话也可以用大白菜代替。（不过个人感觉还是白菜干好一点，更入味）
2.酱料调制：碗中依次加入我们事先准备好的韩式辣酱、韩式大酱、蒜末、辣酱粉、盐、白糖、生抽搅拌均匀。（没有韩式辣酱用普通辣酱也行）
3.将脊骨洗干净，往锅里加入冷水倒入脊骨，加入事先准备好的姜片将水煮至大量浮沫漂出即可捞出脊骨
4.往锅里依次加入脊骨、大葱、洋葱、白菜干、青椒，酱料，倒入清水，搅拌均匀盖上盖子大火烧开，转小火炖2个小时。
4.放入土豆，拌均匀，中小火20分钟，就可以出锅了。
5.最后美味的肉香汁浓～韩式脊骨土豆汤！就做好啦是不是非常简单呢，喜欢就留个关注吧！
小编心得：
- 猪肉要斜切。猪肉的肉质比较细、筋少。如果横切，炒熟后变得凌乱散碎；如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
- 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
- 猪肉炖煮3小时以上，其饱和脂肪酸就可以减少30％～50％，胆固醇可以降低50％以上，而对人体有益的不饱和脂肪酸却可以明显增加，尤其适合血脂高、血压高的人。
知识小科普
- 猪肉营养十分丰富，可满足人体发育所需的能量和热量；含有丰富的维生素B1，并可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
- 猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
- 猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
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