食材详情

秋冬柚子飘香，剥开外皮，撕掉棉绒绒的白衣，一瓤瓤白玉梳子般的柚肉，咬上一口，顿时甘酸透心，清香满口。 柚子皮厚，耐放。摆上一个放在家中，芳香阵阵。 过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，象征除去霉运带来来年好运势。 南方的夏天，门前的柚子树，总是人们乘凉的好选择。到了除夕，传统中讲究用柚叶洗澡，可以除霉气、袪邪、防病、通经络、行好运等。

食材功效

中医认为，柚子有和胃消食，理气宽中，化痰止咳，解酒毒的功效。对腹胀、食积、腹泻、痢疾、恶心呕吐、咳嗽痰多、妊娠口淡、饮酒过量等病症有良效。

如何挑选

1.好的柚子形态匀称， 就像吹起来的气球，上尖下圆。 2.好的柚子为淡黄色或淡绿色。黄色的光泽较明显，而偏绿的光泽较黯淡，看上去比较鲜嫩。 3.最后还要摸一摸是否柔软，看一表皮的小孔是否细小。好的袖子柔软、有弹性，表皮光滑、饱满；次一些的产品比较粗糙坚硬，不宜购买。

食材物性

寒

食材禁忌

柚子性寒，脾胃虚寒者慎用。柚子下气，凡气虚体弱之人不宜多吃。