腰果营养丰富，酥脆清香，一旦吃上就有一种停不下嘴的节奏，很多人喜欢拿来当零食直接吃，也有很多人喜欢用腰果来配菜，像腰果虾仁，就是用腰果和虾仁搭配而成的一道经典菜品，相比于当零食直接吃，个人感觉用腰果配菜吃口感更好。除了腰果虾仁，再给大家推荐一道“粉丝菠菜腰果塔”，这是一道凉拌素菜，虽为素菜，但吃着特别解馋，不比肉菜差，鲜嫩翠绿的菠菜，加上滑溜溜的粉丝，浇上调好的蒜末芝麻酱料，满满的芝麻酱香，再配合上腰果酥脆的清香，大口吃着极美。

腰果中含有大量的不饱和油脂，这种坚果中自含的油脂都对人体有益，并具有很好的抗氧功能，可抗老防衰，尤其对于增强皮肤的光泽度，改善气色，很是有好处，是女性朋友不可多得的美容吃食，女人如果常吃，每天不用多，一小把就能解决皮肤的问题，使皮肤光滑美好！

主食材：粉丝1小捆，菠菜200克，腰果一把。

料汁：芝麻酱2汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白糖1茶匙，大蒜2-3瓣。

做法：

1、粉丝本身属于熟制品干货，用于凉拌吃，不需要用锅煮，放碗里，用沸水泡软即可使用。

2、菠菜清洗干净，切成小段，锅中水烧沸后，放入焯水半分钟。很多蔬菜都可以生吃，但菠菜我们需要格外注意，能生吃，但却不宜生着吃，因为菠菜含钙的同时，还含含有大量的草酸，进食后，草酸会与钙反应，形成草酸钙，不但影响了钙的吸收，还有增加结石的可能。