4、 干红辣椒洗净控干水切成小段放入小碗，加入适量芝麻。锅中倒油，油五成热时将三分之一的油倒在辣椒和芝麻上用勺子搅拌均匀，将剩余的油继续加热，直到看着有些冒烟时全部倒入碗中，这样制作的辣椒油颜色红亮，椒香浓郁，而且辣椒酥脆不会发黑。

5、 将拍好的黄瓜、洋葱丁和炒好的花生米放在一个大的容器中，并加入蒜碎。

6、 倒入生抽、醋，加入适量盐、少许白糖、鸡精、香油调味。这几样调料的多少可以根据自家的口味来定，没有硬性的要求。

7、 最后浇上炸好的辣椒油，一定还要再放些辣椒段，特别酥脆。