所需食材：苦瓜一根，猪肉一块，大葱，大蒜，小米椒，青椒

调料：食用油，植物油，食盐，蚝油，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备苦瓜两根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盆中备用，准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中。

2.大葱一段从中间划开，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，小米椒3个切成辣椒圈，放入盆中，青椒半个去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起。

3.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入苦瓜，用勺子翻动几下，使苦瓜受热均匀，焯水一分钟左右，即可捞出控水拔凉，摆入盘中备用。

4.热锅凉油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末变色以后，倒入葱蒜末爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，勾入少许水淀粉，倒入青红辣椒，淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火起锅。