说到咱们泸州

许多网友第一时间想到的就是

中国酒城！

但是，泸州可不止有酒哦~

俗话说：美酒当以佳肴配，美景当如佳肴味

泸酒天下闻名，泸菜也是蜀中一绝

好酒好菜、一景一菜

方是绝好享受

泸菜

泸州是一座承载着白酒文化与美食文化的城市（郭劲松 绘）

广义的泸菜，属于学术理论的体系，指历史上江阳县及泸州都督府所辖的川南古泸水及其支流流域内，以泸州为中心地域的川南泸派川菜统称。

狭义的泸菜属于实践运用的范畴，特指泸州川菜。

压锅粗粮

上世纪七八十年代，泸州菜被誉为川南区域菜系的代表，是泸州菜发展的黄金时期，泸州菜的影响力遍及海外。

尤其是北京泸州酒家，极大地提升了泸州菜的品牌影响力。当时的许多中央领导同志曾光临泸州酒家，并给泸州酒家留下了“美酒佳肴，乡亲香味”的题字。

泸菜饮食特点

泸菜最大特点即是“至味致美，绝色飘香”。具体而言，泸菜的特点是“清鲜重味，醇浓有道；麻辣相宜，辛香有度；格味多样，品式丰富；大河风格，小河味道”。