近日，网上一则视频引起了广大网友的热议：视频内容是一个约莫七八岁的小男孩，让摊主帮忙炸串，而摊主的对面就是两位城管在执法，炸串摊主拒绝了小男孩的请求。旁边的人就起哄说，你求一下旁边的两位叔叔，谁知这个小男孩为了吃真是什么都不怕，开口对两位城管叔叔说：叔叔，你能帮我炸一下嘛，成功把两位执法城管给逗笑了，但是还是得秉公执法，最终，小男孩，在附近的便利店买了两根烤肠吃。

看来，炸串真的是让人欲罢不能啊，大人，小孩都爱吃。人人都说外面的炸串不干净，油不好，但面对这样的美食，又有谁能拒绝呢。家庭版炸串，满足你所有的要求，赶紧做起来吧。

做法：

第一步：煮

把买回来的竹签，放在水中，煮5分钟左右，消毒，*菌，保证安全。

第二步：穿

遵循“万物皆可炸”的原理，选择自己喜欢吃的任何食物，使劲穿吧，这个是个力气活。

素菜：藕片、土豆片、辣椒、西蓝花、豇豆、香菇、平菇、韭菜、茄子、豆腐皮卷金针菇、豆腐皮卷香菜、鹌鹑蛋等

荤菜：火腿肠（改花刀）、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、蟹棒等各类火锅丸子，鸡翅（需腌制）、五花肉、大虾等等。

主食：馒头、饼

第三步：炸

把油倒入锅中，烧制6成热，放入炸串，先炸素菜，素菜不用炸太长时间，10--20秒左右即可。荤菜时间长点，约需3分钟左右。炸好的炸串，放盘备用。

第四步：刷

两勺辣椒面（喜欢吃辣的可以多放），一勺孜然粉、半勺五香粉、一勺白芝麻，浇入滚烫的热油，搅拌均匀，再蒜蓉辣椒（没有蒜蓉辣椒的可以放蒜末、洋葱末）放入耗油、生抽、白糖、食用盐、鸡精。无与伦比的炸串蘸料就完成。

蘸料才是炸串的灵魂，把蘸料均匀地涂抹在炸好的串串上，美味的炸串就做好了。这样做出来的炸串绝对比路边摊的好吃，而且安全、健康，吃着放心。喜欢吃主食的人们，还可以把串串夹到馒头或者饼里，那又是另一番滋味，这就是西安的串串夹馍。